ไวน์โฮมเมดหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ถ้อยคำที่สร้างขึ้นอย่างสวยงามในขวด” รวมถึงผู้คนที่ชื่นชมยินดีในปัจจุบันมานานหลายศตวรรษโดยมีรสชาติที่ประณีต รากฐานของพืชสังคมที่ลึกซึ้ง ไวน์แดง พร้อมความสามารถในการส่งเสริมโอกาสพิเศษต่างๆ อย่างไรก็ตาม อะไรจะทำให้ไวน์โฮมเมดของคุณ “ดี” กันแน่? คุณคิดว่าดวงตาของมนุษย์เป็นเหมือนองุ่น งานศิลปะของผู้ผลิตไวน์ของคุณ และชุมชนที่มันมีประสบการณ์หรือไม่? ในการสำรวจเกี่ยวกับไวน์โฮมเมดชั้นดี เราจะเจาะลึกถึงไวน์โฮมเมดคุณภาพสูงสุด วิธีที่จะชื่นชอบไวน์นี้มีแง่มุมที่ละเอียด บวกกับเหตุผลสำคัญว่าทำไมรสชาติของตัวเองจึงได้ผลอย่างมากในขณะที่อยู่ใน ประสบการณ์จริง
ผนังห้องใต้ดินพร้อมไวน์โฮมเมดชั้นเลิศ: A Winery plus Terroir
กระบวนการของไวน์ที่มีประสิทธิภาพเกิดขึ้นในขณะที่อยู่ในโรงกลั่นไวน์ ซึ่งระบบนิเวศและสภาพอากาศมีผลกระทบอย่างใกล้ชิดต่อคุณสมบัติขององุ่นของคุณ ต่อไปนี้มีชื่อ terroir ซึ่งเป็นชื่อในภาษาเยอรมันของคุณ ซึ่งเป็นคำที่หมายถึงส่วนผสมเบื้องต้นของดิน สภาพอากาศ ภูมิประเทศ และอาจรวมถึงพื้นที่ที่กำหนดให้โมเดลนี้ตั้งชื่อตามไวน์โฮมเมดด้วย Terroir เป็นพื้นฐานอย่างแน่นอนเพื่อให้คุณเข้าใจเหตุผลสำคัญว่าทำไมขวดไวน์จากหลายเขตจึงมีรสชาติเฉพาะตัว โดยไม่คำนึงว่าไวน์จะผลิตจากองุ่นหลากหลายชนิดเดียวกันหรือไม่
เช่น ชาร์ดอนเนย์ ของคุณที่ปลูกในสภาพอากาศที่น่าสนใจด้วยไวน์แดงของประเทศสเปน จะให้รสเปรี้ยวกรอบบวกกับวิตามินว่ากันว่า เมื่อชาร์ดอนเนย์ของคุณจากเขตนาปาของรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความเพลิดเพลินมากกว่ามาก ความร้อนน่าจะมีรสเนื้อผลไม้ร้อนที่โดดเด่นเป็นพิเศษรวมถึงการแต่งหน้าที่กลมกล่อม ไวน์โฮมเมดชั้นดีสะท้อนถึงบรรยากาศที่ผสมผสาน “ความรู้สึกกับสถานที่” เข้าด้วยกัน ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสการออกแบบภูมิทัศน์ที่ออกมา
หลายเขตทำได้ดีในการพัฒนาพื้นที่ความสุขของลูกค้าในรูปแบบองุ่นหลายรูปแบบ ย่านบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสมีความโดดเด่นอย่างแน่นอนเนื่องจากมีไวน์ Cabernet Sauvignon บวกกับ Merlot ในขณะที่ไวน์ทัสคานีของอิตาลีได้รับการยกย่องอย่างแน่นอนจากขวดไวน์ที่ผลิตจาก Sangiovese ไวน์โฮมเมดชั้นดีบางครั้งอาจเป็นผลลัพธ์สุดท้ายขององุ่นในอุดมคติที่เหมือนกันพร้อมกับเขตที่สมบูรณ์แบบ ช่วยให้โรงกลั่นไวน์สามารถถ่ายทอดได้ด้วยตัวเองในขณะที่อยู่ในส่วนเสริมสุดท้าย
การเขียนด้วยการผลิตไวน์: การใช้องุ่นภายในงานฝีมือ
เมื่อ terroir เป็นปัจจัยสำคัญ การเขียนของผู้ผลิตไวน์ก็มีความสำคัญพอๆ กันกับการวิเคราะห์สายตามนุษย์เกี่ยวกับไวน์ของคุณ การผลิตไวน์เป็นงานฝีมือรวมทั้งการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างแน่นอน ซึ่งต้องการความคุ้นเคยอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการหมัก การทำงาน การสุก บวกกับจังหวะเวลา ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสิทธิภาพจะต้องเรียนรู้ที่จะโน้มน้าวคุณสมบัติที่สมบูรณ์แบบขององุ่นเมื่อมีความคงตัวและผ่อนคลายในขณะที่ดื่มไวน์โฮมเมดครั้งสุดท้าย
สิ่งแรกในแนวทางการผลิตไวน์คือการเก็บเกี่ยว เมื่อองุ่นจะถูกระบุในระหว่างที่องุ่นสุกงอม การกำหนดเวลาเป็นสิ่งสำคัญที่ระบุไว้ที่นี่ องุ่นที่ตรวจพบเร็วเกินไปอาจมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป เมื่อองุ่นที่ระบุว่าพลาดไปมากอาจทำให้ไวน์โฮมเมดของคุณมีรสหวานมากและขาดรสชาติด้วย
เมื่อกลั่นแล้ว องุ่นจะตาย และเกิดการหมักด้วย นี่เป็นอย่างแน่นอนเมื่อกำจัดการเปลี่ยนแปลงของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงจากธรรมชาติในขณะที่ดื่มองุ่น โดยปกติแล้วการหมักจะเกิดขึ้นในถังสแตนเลสเพื่อความเป็นระเบียบมากขึ้น โดยได้รับการดูแลเป็นพิเศษ และรอบๆ ถังพีแคน ซึ่งจะส่งต่อรสชาติเสริม เช่น วานิลลา เอสเซ้นส์ และละลายไปกับไวน์โฮมเมดของคุณ
หลังจากการหมักไวน์ของคุณก็จะมีอายุที่ดีอย่างแน่นอน ขวดไวน์บางขวดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ในขณะที่บางขวดสามารถเก็บอายุไว้ได้เป็นจำนวนเท่าๆ กันและเครื่องดื่มไวน์ล่วงหน้าก่อนที่พวกเขาจะคิดว่าการบ่มไวน์ของคุณจะทำให้ไวน์ของคุณมีความซับซ้อนมากขึ้น . ไวน์แดง โดยปกติแล้วจะได้ประโยชน์จากการสุกมากกว่า โดยมีแทนนินเพื่อให้คุณได้ผ่อนคลายและยังมีรสชาติที่ผสมผสานกันได้ ไวน์ขาว ขึ้นอยู่กับการออกแบบและสไตล์ อาจจะบ่มในระยะเวลาสั้นๆ เพื่อให้คุณยังคงรักษาคุณสมบัติด้านผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์เอาไว้ได้
ข้อสรุปของผู้ผลิตไวน์ตลอดกระบวนการต่อไปนี้—ไม่ว่าคุณจะจับเวลาไวน์ของคุณรอบพีแคนและสแตนเลส ช่วงเวลาที่คุณสามารถหมักได้ บวกกับพันธุ์ที่แน่นอนเพื่อให้คุณสร้างสรรค์ได้—ท้ายที่สุดคือปรับรูปร่างของไวน์ ตัวตน. ไวน์โฮมเมดที่มีประสิทธิภาพจะเป็นตัวแทนถึงความมั่นคงอันชาญฉลาดของคุณท่ามกลางเนื้อผลไม้ ความเป็นกรด แทนนิน รวมถึงการดื่ม มอบประสบการณ์ที่กลมกลืนและเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์จริง
สรรพคุณของไวน์โฮมเมดชั้นดี
เมื่อความชอบของตัวเองมีบทบาทในการวิเคราะห์สิ่งที่ใครๆ ก็ชอบจริงๆ อย่างต่อเนื่อง มักจะมีคุณสมบัติง่ายๆ บางอย่างที่ประกอบด้วยไวน์โฮมเมดที่มีประสิทธิภาพ ตัวอย่างบางส่วน